Іспанський чулетон. Початковий шматок м’яса — 1,6 кг, витримка 21+ день, ціна дуже низька для такої витримки. Методика приготування: Попередньо рясно посипав кошерною сіллю з обох боків і залишив на добу в холодильнику на решітці. Потім швидко обсмажив на витопленому яловичому жирі на середньо-сильному вогні за температури ~220 ºC. Приблизно по 2+1 хвилини з кожного боку. Після цього довів у духовці до внутрішньої температури 58 ºC протягом години. Порізав та зверху додав сіль пластівцями та свіжозмелену суміш перців грубого помелу. З’їли з дружиною під охолоджену гарначу, без жодних гарнірів.

это ты так разделываешь

да я тоже могу убрать если что 😂

я думал это ты , а ты , эх ты

возврощай

И не подумаю.😜

редиска

ну не хочешь как хочешь

муж твой увидит что ты тут поцелуйчики шлешь , шторм начнется

это ты так мужу будешь обьяснять или нет

Что объяснять? Хде объяснять?

я заскринил

копромат есть уже

Всім гарного дня

привет холестерин

оп шакшука!

Чулетон – мясо на кости обжарено на собственом жиру, доведено в духовке до 58ºC порезано тонкими слайсами, сервировано на зелени, приправы: соль и смесь перцев добавлены запеченные черри и красный перец, полито карамерилированым бальзамиком ну щепотка смеси трав для топпинга салатов – для богатства вкуса

Сім'я на морі, святкую День тата сам.

Сейчас нарежу и брошу всё в казан

Сергій, а що там в баночках, СОЖ?😁

Я вибачаюсь звісно але що це буде?

А пока баранина с чимичури

Те, що воно в тебе це крутяк. Але, для мене Жигулівське існує лише Уманьське. Доречі воно вже не Жигулівське, а Віденське. Оболонське пиво не пив мабуть років 15-20. Хоч у живу в Києві )

За що це ви так на ніч, пішов в холодильник за уманським житнім...

Ставлю питання ребром! Вважаю його потрібно видалити з спільноти 😁🤝😂

Поддерживаю

А чому без зіри та коріандру? Чи вони пізніше доєднались?

Всё есть,просто фоткал до

так а шо це? чи япропустив відповідь?

Мясо с овощами,называется по разному в зависимости от страны димляма,басма,хашлама

Рагу короче

Нє, рагу все таки інше. Це готується без води, виключно сік м'яса на овочів. Отой томлений бульйончик це просто топчик. Я оце чекаю на домашні баклажани щоб кайфанути.

Як казав Ося Бендер: Киса не делайте из еды культа))))

Так то воно так Але в спільноті багато професійних шеф кухарів і просто є люди які вміють і полюбляють готувати смачненьке

Та я сам такий,люблю як кажуть покушать,)))и особенно пожрать))))

То для настрою

та мало хто що каже, як діти 🙂

Ну то вибачайте,,классика е классика,

про ножи и заточку вот вчера нужно было срочно большого салмона разобрать на филе для засолки и тартар нож чем острее тем лучше ну и проще всего было взять пару тонких фиброкс викториноксов, 3-4 минуты пошоркать на арке и к рыбе с точилкой, филейником и янагибой – это скорее для души и развлекуха на час вот она – проза жизни 🙂

Немножко пастрами вам в ленту

вырезал филе с крупного лосося смешал "цветы соли", тросниковый сахар, перемолотые в ступке зерна кориандра и высущеную кожуру мандарина рыбу в смеси держал 24 часа на решетке, лишнее стекало, потом еще на 8 часов вывесил подсохнуть получилась вкусная слабосоленая рыбка вот так выглядела

Фотокарточку подавай

Бимба