По говядине вообще вопросов никаких нет

За хамон обидно)

Последнее приготовление брискета заняло почти 14 часов

вот мои попытки (11:44) в роли брискета була пиканья, в роли смокера - духовка :)

Смокер на пиллетах ничего не заменит,сам контролирует выставленную температуру внутри камеры,присылает сообщения когда температура внутри мяса подходит к заданной

конечно, у меня то была жалкая пародия на левую руку

Я смокер урвал по максимально еврейской акции,если бы Нетаньяху узнал об этом,лично бы привез мне израильский паспорт

Даже самый несчастный гриль стоит дороже,чем я купил смокер

вспоминая покупку мияби 6000 и добавляя к нему и этот факт становится понятно что ты просто вошел в бизнесс по скупке краденого, не меньше

но вообще поздравляю, сам люблю немного скраежопить, но везет не часто

Там не краденное,свежеспижженое скорее всего

@SergoPowers а глянь на мой график – подняв до 93 нужно дольше держать, или так и есть норма?

говорят у чукч есть около 20 слов для обозначения выпавшего снега, они там различают его оттенки 🙂

Я в режиме Смоук держу пока температура внутри не дойдет до 163 по Фаренгейту,потом заматываю в бумагу и фольгу и жду пока температура внутри не дойдет до 197,потом убираю в термобокс на пару часов,сочнее и нежнее мяса просто не существует

зафоткай как будешь готовить, интересно

В селi,його так i звали :,,Агроном,,))))

Су…..кенка. Як же Ви смачно ото теревените…. Пішов замовляти пару кіля сухого Ангуса на вихідні

Напомнило

До цього виглядало апетитніше 🤭

Захотілось смаженої картоплі з цибулею 🤗

А я вот такую штуку делал, только со своим набором овощей, совсем без мяса и в скороварке. Это меня в Индии научили этой модификации и это прям очень вкусно, особенно овощной бульон и целенькие и овощи которые не успевают превратиться в кашу. Фото не сделал 🙂 https://t.me/fansofhandsharpeningknives/14983/77315

Так,рассказываю,селёдку и скумбрию хрен добудешь,иногда можно найти в украинском магазине,но туда ехать далеко и она там жутко перестроенная обычно,а тут нашел в датском магазине сардины,решил взять и замариновать в рассоле как селёдку

Отварил картошку

Домашнее масло с чесноком и солью,чтоб картошку макать

Рыба получилась шикарная, рекомендую

Это Пушка, Бомба, Ракета))) Текут слюнки …

не утони

Верь в меня

а шо за пательня така цікава?

Кришка з автоклава з нержавійки.якщо повну жарити то хватає на 15 чоловік

офігезна штука )) я б може хотів таку собі пательню діаметром десь 26 )))

Ця десь сантиметрів 80

Класно що вага плоска і з бортиками що олії трішки треба

Бутилка 0.7 це все що вилив на 1.5 м'яса і на кіло картошки ну і овочі

Всім смачного

Це теж тут

І це на цьому ставку

50 кг

Незнаю на скільки правда ну чув рекорд України 52

ок, морепродукты так морепродукты :) это calamares a la plancha – кальмары на сковороде очень простое и очень вкусное блюдо легко готовится, но, к сожалению, только в сезон чуть надрезаются ипросто быстро обжариваются соус – свежая петрушка, мелко порезаный чеснок, соль, свежевыдавленый лимонный сок и самое вкусное оливковое масло

вот рецепт https://youtu.be/BuP_LvM4bCo

Чебуреки Дочь давно просила, приготовил. Взял мясо хорошее, нож заточил на арке, почистил. Фарш стандартный, в меру жирный. Еще добавил свежей, мелко нашинкованной зелени и чуть зиры. И бахарата. Бахарат волшебная штука - мясо с ним незаметно становится и напористее и мясистее. Если, конечно, меру знать. Групповое фото чебуреков крайне сложно сделать, их и лепят и жарят и едят одновременно. Но вот тут для фото чуток собрал.

кольцо есть, лёгкая желейность тоже а бэнд тест где? 🙂 и кажется сочнее должен быть, тебе самому как текстура?

Давайте так,сначала уточните ,что это за мясо ,бенд тест здесь неуместен