Наверное! Я хотел ещё добавить про саму структуру спора, человек ( с кем я не знаком ) постоянно применял разные варианты когнитивных искажений, и подмен понятий, видно это сильно! Это кроме простой истины что долго острый нож это хорошо и это реально! То что даже я понимаю на своем уровне развития 😁

Не-не, ну нахер… Была второй как рабочая, одно хорошо моральная проходимость 😂

Так и нужно! Поддерживать друзей! А то у нас как при капитализме , человек человеку волк и враг ! Хорошо что есть люди с другим мышлением ! Которые хотят что то построить, и помочь безвозмездно, за свою идею создание сообщества ножевого! Мне эта идея очень близка !

С утра по чайку а потом и Кофе! Побежал работать!

Человек человеку волк, а зомби зомби зомби..

Как раньше у нас шутили в детстве вольному воля, а бешенному поле ( бегать там , места много ) , так и зомби пусть с зомби бегают и тусуются 😁

Я, вроде как, никогда себя экспертом не называл) и, конечно, моих знаний явно не достаточно) итак, вы, с помощью, ИИ и Гугла, выяснили, что первенство делят Япония и Франция. Может ещё покопаетесь и покажете какие из этих уважаемых ресторанов используют на кухне заточку на апексоидах или ножи из порошковых сталей?;)

Ну а чо, может, хоть так хоть что-то заставлю читать )))

Тобто sg2 і подібні це не порошок? Мабуть більшість ножів японських зараз з неї роблять

Захвичай, японські шефи фапають на свої традиційні ламінати. Або.... Користуються щось типу Цвілігна з нержавійки абощо. Отакі 2 протилежності. Не знаю чому так. Просто спостереження

Та й тут не в порошку справа.. ніхто чисто за порошки й не топить, але й принижувати їх переваги не варто

То розвиток сталей на те і розвиток. Просто не кожну сталь варто пхати на ніж. Та сама м390 геть для інших цілей розроблялась. Ну як родзинка - так. Як інструмент... Ну таке собі. Як на мене

Ладно, проїхали, бо зараз вже все зовсім пішло не в те русло.. хтось з японців гострить на природніх, хтось на синтетичних, А хто сія тому використовує не для правки абразивів, а для загострення

Все залежить від мети. Якщо потрібно розкрити справжнє касумі, то там ти нічо синтетикою не зробиш. Або як би я не вийожувався, але бритва якнайкраще робиться саме на японцях. Але при цьому я дуже довго шукав японця, який би був аналогом Ешера, тільки з більш дрібною рискою и швидше

Та більшість сталей розроблялась не для ножової індустрії, тут можна почитати я викладав і цілі списки сталей, що для чого було.. але ж неважливо швидкоріз чи штампова сталь, для якихось пил чи штамповочних кліше, але якщо її використовують в ножах, і ножі показують відмінні результати, то тоді стає зрозумілим що призначення сталі може мінятися в процесі її освоєння.. як до речі і багатьох інших речей, один тільки суперклей чого вартий, його використовували для оптики в прицілах, а потім зрозуміли що ціанокрилат шикарно клеїть.. Або банальний димексид, котрий спочатку розроблявся як розчинник, а став засобом від кашлю..

Меркантильне відео.. дякую @MarketAndrey шикарні коробочки

Еще раз: гугл под рукой. Там и названия узнаете, и фото увидите, а где-то даже и обзоры. Искать за вас информацию и что-то вам доказывать-нет уж, извольте сами потратить время и изучить вопрос. А если сильно хотите говорить языком фактажа-я могу доколупаться до следующего вашего тейка про европейские рестораны, штрафы за использования ножей и прочее. Но там вы и закопаетесь

Насправді не зовсім так. Якщо ми кажемо про ніж як інструмент, то впливає багато факторів. І коли щось десь виграє, то щось десь програє. У цьому всьому є щось збалансоване. Але так, ферарі теж машина. І хамер) тільки це точно не масмаркет і точно воно геть не всім потрібно. Це важливо усвідомлювати

Навіщо? Зайдіть на ФБ в групу обвальників) там багато колег, які працюють в Європі і діляться досвідом) мої знання саме звідти) а ваші я хз звідки)

Надіслано з Viber https://www.viber.com/invite/bd1dfb06b8347774177e63649a03b6dd7bbc0a6119a7ac4b147867e74078b525

Ну на заборе тоже много чего написано. Я вас услышал, ваши знания от сестры кумы, у которой муж в Югославии пельменями торговал. Далее можете не продолжать.

Та ні. За мене нічого робити не потрібно. Я гадав може вам цікаво не нарвано нести агресивну маячню, а щось усвідомити. Але нє то нє)

Просто до цього спора, я шеф в якого 10 років стажу роботи в Європі, хай собі людина пише про якісь штраф і мусати, і ще бог зна що, це не варте увагі 🤗

На мою скромну думку, якщо говорити про кухню, адекватні люди вибирають формфактор та геометрію клинка, зручна ручку, якщо це не закуплено роботодавцем. І потім добавляють сталь як вишню на тортик!

Уважаемый, я вас тыкнул носом в ваш же бред про мишленовские рестораны в Японии. Не закапывайте себя еще глубже.

Ну це ваша особиста думка) дякую, звісно, за неї) але у вас дещо викривлене сприйняття нашої з вами розмови)

Люблю когда сливаются и вертеться как уж на сковородке) давайте далее про безграмотных японцев, железные мусаты и огромные штрафы в Европе за использование порошковых сталей) Субботние анекдоты обычно приятно читать-день становится более приятным)

Дякую Бро 🤝☕ 🤜🤛 за обзор закажу обязательно такие коробки 😁🤝🤜🤛

🤜🏻🤛🏻😂😂😂

Брат професійний кухар. Має пачку стокових ножів на кухні і особисті японські. Аргументація проста. Своїми він відпрацьовує зміну з більним задоволенням і без правки на мусаті після кількох цибулин, а свої вдома на чосері 1000 підгострюює і іноді до мене приносить

В цивілізації це називається пройти повз агресивне створіння, бо витрачати час на спір безсенсовно. Ви ж нічо не хочете вчити, ви хочете жити в своїй вигаданій бульбашці і агресувати в своїй маленькій спільності на всіх, хто вам показує ваше невігластво) ну... Шошшшш. Ваше демократичне право) на моєму шляху ви не перший і не останній. Я звик, в загальному)

Тая я в курсі таких розповідей. Це не поодинокі випадки. Діагноз всьому цьому тільки вперте не бажання вміти працювати з мусатом під час роботи. Ну... Так буває, це норм. Купа людей годяться станками. Електробритвами. Так буває)

Всім гарного дня, маю справи) накидуйте, вечором почитаю)

Ммм, т.е. когда нет аргументов мы переходим на личности) Так и чему вы, человек черпающий информацию с фейсбук групп и пишущий о вещах в которых ни капли не понимаете можете меня или кого-либо еще научить? Есть такая поговорка: если вокруг все воняют говной-проверь или не сам ты обделался.

Та з мусатом навпаки працюють тільки некомпетентні люди.. досвідчені заточники завжди відмовляють від мусата.. а досвідчені кухарі, усі вже проходять курси заточки..

Вопрос только один: где точка респауна этих «экспердов» фейсбучных?

Навіть в інтернеті є безкоштовні майстер-класи, як доглядати за ножем як навіть ніж використовувати, бо багато кухарів знають кучу рецептів, а з ножем не завжди вміють поводитись

И почему их так тянет весь тот бредовый шлак который у них в голове нести в массы?

На кухні , як і всюди , працюють різні люди. Є ті кому нахрін не встало нічого більше ніж від нього вимагається. Там не те що мусатити не вміють, а і не розуміють чому ніж це хрінова відкивачка для банок.

Я скажу вам як це виглядає, в Європі, бо нічого правильного про Європейську кухню від "вас" я не прочитав, всі ножі привʼязуються тільки і виключно за кольором, червоне руківʼя - м"ясо, жовте руківʼя - птиця, синє - риба, коричневе - це готові мʼясні вироби, зелене руківʼя - овочі фрукти, біле - сир, про сталі які там мають бути і мусати або чим правити, нічого ні де не сказано, далі є щось таке як "культура виробництва" ти підгострив ніж, ти помив ніж, все, нічого ніде не потрапляє в їжу, єдине твердження якє має рацію, що роботодавець це купує як інструмент, але це приватні особи, і як що сказати що це гімно давай візьмем краще, так і буде, бо принцим заплати раз і май на довше ніхто не відміняв. Далі кожний шеф має свої ножів там вже все що захочеш від кастомних майкротеків до к390 в ламінаті, японьсткіх традиційних, дишевех європейців, кароче на любий вибір і кишеню, і саме головне, в норм ресторанах ти не гостриш ножі ти їх віддаєш на загострення, а в замін тобі дають другий загострений комплект ножів, одне з самих довгих мої повідомлень напевно🤗

Доброго здоров'я Панове 👋

Та пізд*ть в мене знайомі бренд шефи, на показах 35 -ю, к390 ріжуть і нічого 😏

Ставки ставимо тут 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 https://t.me/Gostra_School_Market/6101

Посилання на меркантильну групу Гостра Школа Маркет.. там можна проявляти безкоштовно свою меркантильність, виставляти абразиви, ножі, устаткування.. можна навіть автомобілі продавати..

А знаниями с фейсбук групп можно торговать? А то есть вон предложения

Конечно можно.. там все группы мои.. просто оформил на водителя и бабушку..