Потому, что благодаря тестам, мясник которому я отправлял ножи, подобрал себе s390, s90 два ножа из кованой х12, и теперь радостный, но заплаканный, почему он не использовал хорошие ножи раньше, продолжает делать своё дело, только уже работает мусатом намного намного реже..

Тобто не можна на кухні правити свого ножа шеф-кухарю, об те, що він вважає за потрібне? Фу ну це точно аби посперечатися, аби доїбатися, аби заїбати усіх

Ну то хіба шо

Ну якщо він тим ножем торкається до моєї сплаченої їжі, то звісно не можна. Бо я не хочу їсти їжу зі шматками сталі та каменю. І я не знаю наскільки той шеф освічений. Легше дати абізяні то, чим вона не нанесе тобі шкоди) бо він кухар, а не заточник. От і нехай помішує у каструлі, а не лізе туди, куди він не професіонал) отакі підходи у світі. І далі можна реготати, чи там щось ще. Але допоки українська культура і економіка далека від того, щоб шось там оцінювати у розвинутих країнах)

В нас в бідося, в совкових головах.. бо жадібні власники не купують обвальщикам нормальних ножів.. бо навіть людина в професії, не розвивається, не цікавиться тим що допоможе їй працювати ефективніше.. навіть кухарі професійні тільки зараз почали мати гарні шефи, навіть zdp189, hap72 присилають, на формування геометрії, а потім цілий рік правлять на руках.. і кайфують.. а у консерваторів, все через жопу

Забув додати про загнівающий запад)

Та всі японці перед зміною правлять свої ножі. Такого відео мільйон в інтернеті. В нормальних країнах спеціальна заточна кімната є,

Ні, я забув додати, про те що довбні і в Україні трапляються

А є і ті що хочуть розвитку

Японці то окрема культура. Але японці шось зірки мішлєну не хапають) доречі, мав змогу подивитись як користується середньостатистичний японець. Купляв ножі пачками з Японії б. У. Задля дослідів. То я скажу, шо японська культура заточки теж під питанням)

Ну ти вважаєш розвитком працю без мусату. Я, до прикладу, так не вважаю. Для механізованого процесу норм варіант розробляти щось, що буде працювати без обслуговування. А для ручної праці, вважаю, це хибний шлях)

Це як в анекдоті.. - Ти йдеш на концерт Корузо? - Ні він погано співає. - о, то ти вже був на його концерті? - ні, сусід був, то наспівав мені..

Як це відноситься, до фрази, спілкуванні протести на канаті, я про обвальщиков взагалі б не згадував би?

А по-друге, так вважаю роботу без мусату краще ніж махати як баран

Я бачу, що навіть багато заточників, не маючи справу з сучасною металургією, та зрісшою сучасною ножеробною культурою, продовжують хаяти по чому світ стоїть, набагато якісніші ножі, бо навіщо..

А з приводу ножів на професійній кухні, то прості ножі давно вже гостриться в автоматичних електроточилах типу chef choice, а особисті шефи відправляються на професійну заточку, умовно раз в рік, а потім і ті і ті ножі спокійно правляться об гарні, котрих раніше і в природі не існувало, фірмові керамічні, металеві, алмазні мусати, то вже кожному своє.. але казати, що воно повинно бути обов'язково сертифікованим, і те що коли ти будеш правити об металевий мусат, обламуючі загнутий задирок, метал не буде попадати в їжу, а об керамічний, то буде. ну це точно несенітниця..

Ну це звичайне питання логічне) я хз, можливо я цю тему підняв і комусь становить загроза бізнесу, що стільки агресії. Але... Коди почали на ножі пхати спец. сталі, ну це була така собі родзинка рекламна. Мімімішна. А коди вже почалось підмінювання понять типу у мене буде +20 різів але тобі не треба підточувати. В потім ти на заточку маєш витратити або купити заточника абощо. І це все несеться, несеться, несеться... Та камон, 5-8 рухів о металевий мусат і працюєм далі. Всьо. Закінчився ніж за 30 баксів, купили новий. Але ніт. Треба розширяти ринок. Інакше оті всі партії отих порошків не впарити).

Боже, як у бого.. якщо в тебе меркантильні думки, це не значить що всі такі.. Якщо ти вважаєш, що краще постійно махати мусатом, і працювати далі гівняними ножами, замість того щоб насолоджуватись гарним різом, і робити процедуру правки і заточки набагато рідше, що можна за 10 годинну зміну не підійти до мусату, і тим самим підвищити чистоту, то це твоє право.. в нас навіть в групі є люди, хто дотичний до обвалки, то відмічають, що навіть ножі з банальною х12, при правильному навіть загостренні, витримують усю зміну, і їм не влом придбати apex станок, і буквально пару камінчиків, щоб за три секунди затиснути ніж І знов привести його в боєздатний стан, щоб потім довгий час в процесі роботи не думати ні про як і мусати..

Чимось нагадує сучасне автомобілебудування) інтервали обслуговування 30 000 км. Мастило у коробці "на весь термін служби", відсутність або дороговартісність ремонту. Спецінструмент аби ти не міг сам обслуговувати своє авто))

Це відверта брехня. Не розумію задля чого вона, але з суперечки виходжу. Коли кажуть на біле чорне, це точно задля чогось.

А це взагалі міф, в інструкції любого автомобіля, розписані інтервали, котрі в складних умовах, будуть складати все одно 250-300 максимум мотогодин, А це в міському циклі 6-7500км, змішаному до 10к, траса 15000.. а в Європі паливо чистіше, більше трасового пробігу, просто повітря чистіше.. автомобілі після Європи, в нас помирають прямо на очах, не із-за того що це хлам, просто в нас не вміють обслуговувати по регламенту, паливо дуже низької якості, навіть через некоректне зберігання.. А теща, от раніше були автомобілі, бо їх робили інженери, а зараз маркетологи, це точно міф на міфі. Теперішній автомобілі можуть їздити з комфортом, на великих швидкостях, і при цьому не стоять постійно на узбіччі, як було раніше, то закипів, то застукав.. та і якість самих масел виросла в рази, від простої мінералки, гідрокрекінгу, gtl, до поліальфолеифінів та алкелированных нафтолинів, котрі збільшують всі властивості масла, не тільки змащування, i термостабільність, термозняття, детергуючі, диспетсуючі, антиковітаційні та інші властивості, котрі набагато важливіші за само змащування.. але є куча народу, хто і далі каже, що всі масла з однієї бочки, яка різниця яке, то аби гроші викачати, ли любе, просто частіше.. от ті якраз стають клієнтами поганих СТО частіше, бонокваліфіковані сто вони також не їздять, бо там одне обдиралово..

Що саме брехня? Ти мені хочеш сказати, що я зацікавлений, що люди будуть робити ножі, а другі будуть купляти, і я з цього буду мати якийсь бариш? Ти дійсно не бачиш як це виглядає по-тупому? Та навіть культуру загострення не можна підняти, бо на базарах продовжують гострити по 50 грн на електроточилі, і там гостриться 99% ножів... Але багато хто прагне чогось кращого, тому і починають розбиратися в устаткуванні для загострення.. Я не розумію звідки тільки скептики та желчі.. Чи ти образився, коли я сказав що люди незадоволені твоєю заточкою бритв? Так є багато клієнтів котрі і не задоволені твоїми каменями, рівністю, підходом до доводки, аля Олдтор.. багато хто незадоволений, що ти не відповідав на коментарі під відео, а все тільки через facebook. То це все така справа, все має місце бути, і помилки, і навпаки предвзятість покупців. Відсилання до ганзи, як до єдиного авторитетного погляду, це таке собі.. бо там багато насипано різного, і за часів гороху, коли працювали по-простому по простих сталях.. Тут в чаті також багато старих койотів, для кого ганза - це не просто зараз почитати.. Ти тут чат погортай, хоча б останній рік, навіть тут думок море, і одні за стабільність і без змін, а інші шукають шляхи щоб покращити властивості сталей, розбираючись тонкощах, коли як опанувати мартенситну та аустенітну фази структурного стану сталі, та інше.. бо мабуть людям це цікаво, а не шукати в усьому вигоду та підвох.. так що можеш спокійно виходити з любих спорів, гордо піднявши хвіст трубою..

До речі, доброго ранку 🤝🤝🤝🇺🇦🇺🇦🇺🇦🤝🤝🤝🇺🇦🇺🇦🇺🇦🤝🤝🤝🇺🇦🇺🇦🤝🤝🇺🇦🇺🇦

Погнав я збиратися, по витрачаю власний час, сили та гроші, підготуюсь та поїду робити тести.. А ні, я знайшов меркантильну сторону, дякую парі людей, хто скинув грошенят на канат.. 🤝🤝🤝🇺🇦🇺🇦

Доброго ранку, шановна громада! Я вважаю що різні люди в однакові слова "гостирий ніж" "загострювання" "мусат" "правка" можуть закладати трішки різні речі. Ну не проблема шоркнути який порошок об якийсь абразив щоб воно якось різало, навіть різати буде довго, але лупа або мікроскопія для когось виявить численні викришування РК...

В мене дві дуже меркантильні сторони.. допомога армії, усьома можливими засобами, і не з 22-го з 14-го.. де одна зі складових, це тисячі перегострених ножів, на хвилинку безкоштовно.. про кількість привезених та відремонтованих авто я мовчу, амуніція та медичне обладнання обраховується баснослівними сумами.. але на жаль в нас і волонтерський статус спаплюжений усякими покидьками.. жаль дивитись, як падає загальний моральний статус.. а друга складова, це те що я дуже хочу розвитку ножової та заточної спільноти України, від якої в прибутку будуть усі, і ковалі з термістами, і ножероби з заточниками, і щасливий культурний кінцевий споживач..

А також підготувати кромочку ножа саме цієї сталі саме такої термічки саме для такої роботи або певних тестів це мабуть не всім навіть, досвідченим людям, дано. А людина що обвалює мясо або ріже свиней чи дичину маючи певний ніж певні навички при наявних адекватних абразивах може тримати ніж гострішим чим 90% всіх інших або частіше всього просто дотримуючись прийнятної для виконання своїх задач, гостроти.

І не роблячи із всього того процеса якийсь фетиш.

Абсолютно вірно.. яскравий приклад Андрій .. і сам інколи обвалює, коли когось треба підмінити, і просто гострить і дає свої ножі обвальщикам, то ті також в шоці, що можна не сидіти на мусаті, з незручними ножами, а користуватися якісними та кайфувати від процесу..

Spydie Saturday всім

Доброе утро Хорошего всем дня и отличного настроения

Доброго ранку шановні ☕️🍫🔪😉🤝☕️🍫🔪🌶🔥FRIENDLY KNIFE - SHARPENING COMMUNITY IN UKRAINE 🇺🇦

Всім привіт 🤝🙏

Офигеть!

Мне вот просто интересно: вы когда что-то пишете, вы прям на 100% уверены в своей правоте?

Япония занимает второе место в мире по количеству мишленовских ресторанов

Я в принципе в вашей экспертности убедился еще на вопросе правки и съеме металла, где вы ловко через предложение манипулируете понятиями. Но писать такую дичь на уверенном банально не заглянув в гугл-это конечот надо уметь

Всем доброго субботнего утра !

Вчора був квест по заточці,забули зробити на ножі галтовку.Дуже великі сколи були та викрішування при заточці мфф ельборами.Вирішив проблему комплект КК косім масло,КК -м14,м10,м7 вода ,Кіото хотамба2000,на його ж суспензії ллінідвал,покрив ллінмелілін

Та куда тем японцам, с их идеей конвексной заточки известной приблизительно с эпохи Муромати… куда уж их вековым традициям браться к нашим местячковым «гострителям» которые в элементарный гугл не умеют

Иногда конечно лучше смолчать, чем писать свои влажные фантазии

Прочитал переписку сейчас! Напряжённую ! Хотел вставить свои две копейки! По моему очевидно что острый нож , который долго держит остроту это хорошо! Зачем с этим спорить! А также о цене Андрей пишет за 50 гривен точат ножи, вчера узнал у нас в Измаиле точат за 30 гр , и женщина довольная такая по три месяца он острый! Всё как мы часто и обсуждали в группе, нет ножевой культуры!

И это кстати нормально, для нашего общества.. а тех кто объясняет, что может быть по-другому из качеством ножей и с качеством заточки, всех срочно предать анафеме, ишь что удумали, порошки им подавай.. не жили хорошо, не надо и начинать.. также наверное и про стиральный порошок говорили)))

Та для кого-то и копейка хорошая машина. Едет, дешевая, ну ломается часто, так и запчасти не дорогие и самому можно ремонтировать 🙂

Треба по каві.. ножик вже запакував посилки, поїхали.. тепер піду розпакую ним же посилки, там і ножі на тест, і коробочки під камені, від @MarketAndrey для @Kravchenkos437 .. все на правах реклами! Бо я люблю рекламувати якісну роботу друзів, щоб один заробив копієчку, і купив продуктів на сімейний стіл, а другий через півсвіту отримає саквояжики для своїх улюблених абразивів, і я буду ходити з припіднятим настроєм, так що це ж добре коли всі задоволені..

Это ты её ещё мусатить не пробовал

Наверное! Я хотел ещё добавить про саму структуру спора, человек ( с кем я не знаком ) постоянно применял разные варианты когнитивных искажений, и подмен понятий, видно это сильно! Это кроме простой истины что долго острый нож это хорошо и это реально! То что даже я понимаю на своем уровне развития 😁

Не-не, ну нахер… Была второй как рабочая, одно хорошо моральная проходимость 😂

Так и нужно! Поддерживать друзей! А то у нас как при капитализме , человек человеку волк и враг ! Хорошо что есть люди с другим мышлением ! Которые хотят что то построить, и помочь безвозмездно, за свою идею создание сообщества ножевого! Мне эта идея очень близка !

С утра по чайку а потом и Кофе! Побежал работать!

Человек человеку волк, а зомби зомби зомби..

Как раньше у нас шутили в детстве вольному воля, а бешенному поле ( бегать там , места много ) , так и зомби пусть с зомби бегают и тусуются 😁