А чим займається у такому випадку військовий собака???

Панство є питання. Хтось користується торцевою доскою для розділки. Хочу спробувати що порадите.

Терек Олександр де дошку купувати потрібно нагадай будь ласка

https://cubo.ua/ Вот тут НЕ ПОКУПАТЬ. Качество - говно

Мой личный совет на турцевую доску - брать дуб. И измерять мойку, чтобы не мыть ее в ванной

Я маю з ясена,вже десь пів року користуюся доска бомба.Товариш займається деревом робив мені під замовлення.Якщо потрібно можу дати контакти,робить з дуба,бука та ясеня дешевше ніж в магазині.

Я маю і дубову, але переважно перейшов на професійні поліпропіленові...супер, легко мити, можна і посудомийці, не вбирають запахів, відсутність сколів

Теж торцева🤣

Ооо, это топ доска!! Стерильная Легко мыть Не изнашивается Не впитывает запахи Не боится падений Не боится воды Стильная Но по ней лучше всего работать керамическими ножами

Тут я замовляв👆👆👆 шикарні дошки я задоволений. Кому цікаво подивіться.👍👍👍

Wood chif Також там брав - задоволений. Реально користуюсь набором з 3 дошок Сподобались більше. Клеєна прикольна, масивна але не зручна саме мені, бо постійно треба ховати у шафу. Якщо впаде око на неї, то радив би брати меншу 20х30. Для домашньої кухні більше не потрібно, на мою думку.

эх був дядько у мене на олх, робив гарні дошки набагато дешевше, а потым зник і телефон нихто не піднімає

Хлопці у Вас додаток Приват 24 працює?

Ні

З ноута теж не заходить

Сайт також висить

Вроді працює

Вже працює

Коментар до відео: Це самий чесний прогноз по російській економіці 😁

Придбав собі із робінії (у народі, її чомусь називають акацією). Із того, що росте в Україні, із промислових та стабільних у користуванні, це найтвердіша деревина. Бо на дубовій дошці, мої ножі добрячих тахих борізд поназалишали. Тож дубом, вже навряд чи колись засікавлюсь. Ясен, по твердості, трішки краще за дуб, але не завжди. А от робінія, це однозначний лідер за твердістю, із доступних за ціною порід деревини в Україні. Ну і як би там не було, правила догляду за деревиною багато кого напрягають. Як і бажане використання різних дошок, для різних типів продуктів.

Торцевая доска не для каждого подойдёт,так как за ней нужен уход,а так для большинства людей подойдут доски из пищевого пластика,уточняю,нормальные сертифицированные для общепита,а не из говна и палок в АТБ по акции,ну и имея торцевую,для рыбы всё равно нужна отдельная доска и для некоторых других агрессивных продуктов

У меня была торцевая 50/40/4,5 за 4 года использования ничего с ней не случилось плохого,но это при уходе и разделении продуктов,а не жопа-писька-хвост с чешуёй на одной доске

Вот из пластика пищевого

Харчовий пластик, поняття дуже-дуже широке. Наприклад харчовий PP, або LDPE, не самий кращий вибір для дошки, з точки зору гігієни. Вони мають властивість накопичувати бактерії на поверхні, по якій працюють ножами. Навіть при регулярному догляді. І ціна, сертифікованість, фірмовіть, або країна виробник, на це не вплинуть. Все одно дошка із дерева, при належному догляді, буде значно гігієнічніше. А от професійні дошки із пластика HDPE, використовуються у ресторанах та відповідають їхнім підвищеним гігієнічним нормам. А щодо дерева, це у першу чергу про естетику та відчуття. Разом із нею, звісно доцільно мати ще й пластикову із HDPE, для таких продуктів, як цибуля, риба, м'ясо.

Ну я это и пытался донести

Если резать на любой торцевой доске всё подряд,это будет гораздо хуже,чем использовать хорошие доски из пищевого пластика

Ну и самый лютый миф,что дерево обладает антибактериальными свойствами,делит первенство с мифом о плоской земле

Только кроме слов,вот реальные подтверждения, мазнуть палочкой и в чашку Петри

Просто я спеціально зайшов подивився, купа дорогих фірмових, досок із PP пластику, яким виробник приписує надвластивості. А насправді, це буде дорогий розсадник бактерій, набагато гірший за дерево і який не відповідає санітарним нормам виробництв, або ресторанів. Однак PP, є розповсюдженим харчовим пластиком, який за межами кухонних обробних дошок, має гарні харчові характеристики. Тож я про що. Харчових пластиків багато, із них роблят обробні дошки, але далеко не всі вони є гігієнічними. Там, де контролюються санітарні норми, використовують дошки, тільки із пластику HDPE.

Це ваша думка, вона має право на існування. Але як біолога за освітою, ви трохи мене повеселили, приписавши до плоскоземельщиків.))) Насправді різні дерева накопичують різні речовини із різними властивостями. У тому числі і речовини із антисептичною дією. Звісно якісь види дерев більше накопичують цих речовин, якісь меньше. Якісь на одні типи бактерій мають вплив, якісь на інші. І як на мене, це якось дивно заперечували. Якшо ж до розробних дошок, то дія деревени, тут же ж не обмежується тільки антисептичним впливом. За рахунок структури та фізичних властивостей деревини, створюються не привабливі умови для розмноження бактерій..... Крім того дерев'яна дошка миється в ручну, а пластикову краще піддавати термічній обробці. Чому й PP гірше за HDPE, бо її просто повести від надмірної температури може... Багато нюансів і біологічних і чисто фізичних, у питанні гігієни розробних дошок. Добре пошукаю вам зараз якесь дослідження із чашками Петрі.)

Сколько смолы любого дерева удержат свои свойства подвергнувшись воздействию любого активного моющего средства?

Всё взывают к чуду натурального дерева,говоря,что этот антисептик и восстанавливает повреждения ,но по факту, имеем что имеем

Антисептик насколько?

Ооо. Дякую друзі ви вчасно. Збирався купувати собі торцеву дошку. Почитав вашу переписку і тепер розумію що доведеться шукати гарний пластиковий набір. Але і торцеву куплю, пізніше.

Так одно другому не помеха

Так. А ле я раніше дивився тільки на дерево, а тепер розумію що треба і те і інше.

У них зовсім різний догляд. Пластикову мити треба із значною термічною обробкою і бажано у посудомийній машині. Для дошки із HDPE, якщо це ресторан чи виробництво, температура миття може сягати 80-90°C. Або агресивна хімічна обробка. Звичайного мила тут мало буде. А дерев'яна дошка потребує більш лагідного ручного миття губкою, не форсованого кімнатного режима висихання, час від часу обробки спеціальним маслом. Може набрати наприклад запах цибулі і вже для кондитерки чи інших страв бути не пригодною. Тобто у них зовсім різна філософія поводження, за якою дошку й треба вибирати. Кому що ближче. І зараз же викладу посилання на наукову роботу.) Тільки почав читати.)

Ну догляд то я вже зрозумів. І що різний підхід також. Я готую не часто. Раз на тиждень. Але доводиться нарізати багато різних продуктів. Тому краще набір. Я завжди чомусь вважав що пластик взагалі непотріб. А виявилось що можна треба тільки обрати якісний правильно обробляти і вчасно змінювати. А температурна обробка то не проблема. Навіть парою.

Правда ціна за якісний пластик трохи кусюча. Доречі а що скажете про бамбукові дошки?

Якісні дошки не пластику, а з поліпропілену...це для розуміння, колишні капронові кришки на банки...

Хоча по великому рахунку, це мабуть різновид пластику

Назва статті: Ak, N. O., Cliver, D. O., & Kaspar, C. W. (1994). Cutting Boards of Plastic and Wood Contaminated Experimentally with Bacteria. Journal of Food Protection У експерименті використовувались дошки, як нові, так і бувші у використанні. Із домогосподарств та м'ясних дрібних виробництв. Це кілька наглядних графіків із статті, де видно, що пластик із мікро порізами, значно програє дереву як новому, так і бувшому у використанні. А види дерев із підвищеними кількостями танінів (як дуб, бук) або активними фітонцидами (як липа), мають кращі показники по залишку посіву бактерій. Але зазначу як і писав вище, це вибіркова дія активних речовин, до різних бактерій і головне, далеко не основна. Автори у статті, як раз і відкривають фізичну властивість деревини захищати продукти та кунний інвентар (ніж і т.д.), від вторинного зараження, якою не володіє пластик. Також можна побачити, що торцева обробна дошка, має кращий результат за звичайні дошки.

Це рецензована стаття, за результатами вищевказаного дослідження. Де автор розповідає про значну гігієнічну перевагу дошок із деревини. Розповідає про механізм дії ними відкритий. Та що пластикові дошки, на мікрокопічному рівні у порізах, добре зберігають бактерії, які не вимиваються звичайними ручними методами. В кінці, автор приводе приклад й іншого дослідження по побутовим зараженням сальмонельозом, де також результати не на користь пластикових дошок. І завершує статтю такими словами: "дерев'яні обробні дошки не становлять загрози для здоров'я людини, тоді як пластикові обробні дошки можуть її становити".

Ще є багато інших статей. Є офіційний звіт для Каліфорнійської кулінарної академії. Але там все одне й те саме, що я вже писав вище. Дерев'яні дошки безпечні для миття в ручну звичайним миючим засобом. Пластикові дошки обов'язково потребують значної термічної обробки та агресивної хімії посудомийних машин.

Пластики, це якшо грубо, то штучно створені полімери, які мають пластичність та формуються при підвищених температурах, а при застиганні тримають форму. Так що і капрон (капролон), і поліпропілен, і поліетилен, це три різні пластики. Із них роблять обробні дошки. Тільки капрон та поліетилен, мають нижчу температуру плавлення та можуть при нагріві навіть 70°С для капролона і 80°С для поліпропілена, виділяти шкідливі речовини. Тому більш безпечними, для досягнення гарної стирилізації, вважаються дошки із щільного поліетилена. Він просто витримує вищі температури.

Із дорогими бамбуковими не стикався і оце поки читав, там не згадувалось. Тож нічого не можу сказати. Подивився твердість, приблизно як у дуба. Ну мені було б замало. Саме тому із робінії дошку і придбав.

І на пластиковій краще не економити. Один і той пластик, може бути дуже різної якості, виділяти усілякі гадості та мати гірші властивості. Тож ціна в принципі така ж, як у еквівалентних дошок із дуба чи ясеня.

Для різних дерев, це по різному. Дуб наприклад у акваріумі, може кілька років таніни віддавати. Його та іншу таніновміщуючу деревину туди й кладуть, щоб у акваріумі менше хвороб було. Ще й проварюють кілька годин перед тим, щоб вода не сильно красилась. Хай миючий засіб для ручного миття посуду, ну у три-п'ять-ну десять разів прискорить цей процес. Якщо порахувати увесь час короткочасних контактів із миючим засобом та порівняти із кількома роками у воді цілодобово. То на кухні, це все одно буде рахуватись роками. І це за умови, якщо мити, але не захищаєте дошку олією, як того потребує користування. Звісно якийсь вид дерева швидже віддасть усі активні речовини. В дубі їх просто дуже багато. Але як видно із статті, це взагалі не основний механізм боротьби дерев'яної дошки із бактеріями.

А можно немножко свежее,не 30 летней давности,материалы немножко шагнули вперёд на километры за это время

В девяносто четвертом даже пакеты для продуктов были диковинкой у нас

Рыба,мясо и продукты с ярко выраженным запахом и агрессивной средой это только пластик, всё остальное дерево